(925) 506-14-68
        (495) 959-77-88

Маргарин для песочных изделий МТ 82%

картинка Маргарин для песочных изделий МТ 82% от ЗАО "РПК-2"
Специализированные маргарины для песочных и сбивных изделий.

Специализированные маргарины для песочных и сбивных изделий применяется при производстве первоклассных мучных кондитерских изделий из песочного теста, песочного печенья различных видов (в том числе «Курабье») песочных полуфабрикатов и др., чья технология предполагает сбивание маргарина или жира (с сахаром или сахарной пудрой). Эти маргарины гарантируют приятный вкус и аромат, привлекательный золотистый цвет, на протяжении всего срока годности. 

 
• Выбранный жировой состав и функциональные эмульгаторы способствуют получению красивого внешнего вида, равномерную мелкодисперсную пористость; 
• Создают возможность получения пышной, насыщенной воздухом массу, из-за хорошей аэрирующей способностью; 
• Гарантируют высокий подъем и рассыпчатую структуру готового изделия; 
• Характеризуются высокой технологичностью, гарантируют отличную отсадку и формовку теста ручным и механизированным способами; 

Использование этого маргарина насыщает тесто большим количеством воздуха, это придает тесту пышную и воздушную структуру с равномерной пористостью, а это в свою очередь способствует более равномерному распределению влаги в процессе охлаждения готового изделия. При интенсивной механической обработки тесто сохраняет свои качественные характеристики. изделия получаются высокого и стабильного качества, что невелирует качеством муки. Температура плавления 33-36 градусов. Маргарин фасуется в короба из гофрированного картона, с мешком вкладышем массой 20 кг.

Срок годности 12 месяцев (от -20 до 0 градусов); 
Срок годности 10 месяцев (от +1 до +6 градусов).