Улучшитель для ослабления клейковины при использовании муки с короткорвущейся клейковиной
Дрожжи х/п сухие дезактивированные «Baker,s bonus» RS190 star используют, когда мука на производстве с короткорвущейся клейковиной, или избыточно сильная или в любом другом случае, когда требуется ослабить напряжение в клейковине. Целесообразно использовать для производства таких хлебов, как лаваш, фокаччо, панини, при производстве булочек для гамбургеров. Гарантированный срок хранения, до 18 месяцев.
Рекомендуемая дозировка от 0,06% до 0,18% от массы муки или 60-180 г на 100 кг.