снимок экрана 3.png  (499) 577-04-43
        

Кондитерский порошок "Франсите"

Разрыхлитель теста

Состав: пирофосфат натрия, бикарбонат натрия, пшеничный крахмал.

Свойства: Увеличивает объем готового продукта и позволяет получить более тонкую структуру пор мякиша, увеличивает рассыпчатость готового изделия. Служит заменой таких разрыхлителей как сода и аммоний.

Применение: бисквиты, сладкие и соленые полуфабрикаты тортов, кексы, печенье, мука для домашнего хлебопечения.

Дозировка: 15 – 30г / кг муки (1,5-3,0% от массы муки)

Преимущества:

- удобен в применении, закладывается одновременно со всеми ингредиентами;

- исключается привкус соды в готовом изделии;

Рецептура:

Наименование сырья

Расход сырья

Сахар

0,5

Маргарин

0,5

Мука

0,85

Кондитерский порошок «Франсите»

0,012

Вода

0,05

 

Упаковка: мешки бумажные по 10 кг.

Срок хранения: 9 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте (ниже 20° С)